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干燥舱是榴莲冻干机的核心工作区域
点击次数：48 更新时间：2025-07-18
榴莲冻干机基于真空冷冻干燥技术，该技术结合了冷冻和干燥两个关键过程。其工作原理主要分为三个阶段：
预冻阶段：将新鲜榴莲果肉切成适当大小后，迅速放入榴莲冻干机的预冻舱内。在低温环境下(通常低于-30℃)，榴莲果肉中的水分快速冻结成冰晶。这一阶段的目的是固定榴莲的组织结构和形态，防止在后续干燥过程中发生收缩和变形，同时为后续的升华干燥创造条件。
升华干燥阶段：当榴莲果肉冻结后，将其转移至干燥舱内。此时，对干燥舱进行抽真空处理，使舱内压力降低至一定程度(一般低于610Pa)。在低压环境下，冻结的冰晶不经过液态阶段，直接由固态升华为气态，从而从榴莲果肉中去除大部分水分。这一过程需要在适宜的温度和压力条件下进行，以确保冰晶能够稳定升华，同时避免对榴莲的组织和营养成分造成破坏。
解析干燥阶段：经过升华干燥后，榴莲果肉中仍残留少量以结合水形式存在的水分。为了提高产品的稳定性和保质期，需要进行解析干燥。在这一阶段，适当升高干燥舱的温度(通常在30-60℃之间)，同时继续保持真空状态，使残留的水分进一步蒸发和去除。解析干燥完成后，榴莲果肉中的水分含量可降至1%-3%左右，达到冻干产品的标准要求。
榴莲冻干机是一个复杂的系统，由多个核心结构和组件协同工作，以实现冻干过程：
制冷系统：为预冻阶段提供所需的低温环境。主要由压缩机、冷凝器、蒸发器和膨胀阀等部件组成。压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，然后通过冷凝器散热冷却成高压液体。高压液体经过膨胀阀节流降压后，进入蒸发器吸收热量并蒸发成低温低压气体，从而实现制冷效果。
真空系统：真空系统用于在干燥阶段创造低压环境，促进冰晶的升华。它通常由真空泵、真空阀门和真空测量仪表等组成。真空泵通过不断抽取干燥舱内的空气，降低舱内压力。真空阀门用于控制真空系统的开启和关闭，以及调节真空度。真空测量仪表则实时监测干燥舱内的压力，确保其在合适的范围内。
加热系统：加热系统在解析干燥阶段发挥作用，为榴莲果肉提供热量，加速残留水分的蒸发。常见的加热方式有电加热、辐射加热和微波加热等。电加热通过加热板或加热丝将电能转化为热能，传递给榴莲果肉。辐射加热利用红外线等辐射能直接加热榴莲果肉表面。微波加热则是利用微波的穿透性，使榴莲果肉内部的水分子振动产生热量，实现内外同时加热。
干燥舱：干燥舱是榴莲冻干机的核心工作区域，用于放置待干燥的榴莲果肉。它通常采用不锈钢等耐腐蚀、易清洁的材料制成，具有良好的密封性和保温性能。干燥舱内设有物料架，用于均匀放置榴莲果肉，确保其在干燥过程中受热和抽真空均匀。
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刘先生
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